sexta-feira, 22 de abril de 2011

Projeto Chowder - 001 - Chowder de Peixe

Só para lembrar eu comentei que iria começar o projeto Chowder fazendo os pratos que dão nome aos personagens do desenho. Para começar escolhi o personagem principal e fiz um Chowder de Peixe.

Receita de Chowder de Peixe

Ingredientes

  • 1/2kg de postas de pescada ou linguado (Usei Cação)
  • 1 colher (sopa) de manteiga (Toquei por sakê mirin, prefiro refogar assim)
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 fatias de bacon picadas (Não usei pois não como carne)
  • 3 batatas descascadas e cortadas em fatias
  • 1 lata de purê de tomate
  • 3 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • Sal e pimenta à gosto (Não usei sal e troquei a pimenta por Curry)
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos da índia

Modo de preparo

  • Corte o peixe em cubos.
  • Derreta a manteiga e refogue a cebola e o bacon durante uns 5 minutos.
  • Junte as batatas e o peixe.
  • Misture o purê de tomate com o caldo e junte ao peixe.
  • Tempere.
  • Cubra e cozinhe em fogo brando por 30 minutos até que o peixe esteja muito macio, mas não desmanchando.
  • Retire a folha de louro e os cravos.

Rendimento: 4 a 6 porções


Enjoy!!

Fonte da receita

domingo, 17 de abril de 2011

Porque você nunca publica uma foto sua?

Sou do tempo que era perigoso publicar fotos na internet, atualmente ainda é, mas, tanta gente publica que, estatísticamente, fica mais difícil alguém se aproveitar de sua foto. Prefiro seguir a antiga regra de ouro de nunca publicar dados pessoais inclusive fotos.

Pode perguntar

Toxoplasmose

Recebi esse foward da Ana Yates, agradecemos os esclarecimentos.

Amigos,

Não assisto à novela em questão,
mas já sei que o alarde é nacional!!!
Devido à falta de informação científica, mais uma vez um fato infeliz acontece, e o nosso temor é o abandono cada vez maior de gatos!!
Venho contribuir através de um texto, escrito por mim e por uma colega,
para o Correio do Povo de março de 2010.
Podem usar e abusar do texto, desde que citem as autoras.

Beijo a todos,

Dra. Claudia Batistella Scaf- CRMVRS- 7664-
claudiascaf@yahoo.com.br

Dra. Camila Zinn Arend- CRMVRS 8137-
camilaarend@terra.com.br

AMANTE DOS GATOS!!!!!


TOXOPLASMOSE:
O MAIOR PERIGO ESTÁ ONDE VOCÊ NEM IMAGINA

A toxoplasmose é uma zoonose
(doença transmitida dos animais aos homens)
causada por um protozoário chamado Toxoplasma gondii.

Infelizmente, não faz parte da rotina médica o atendimento de zoonoses,
mas para nós, médicos veterinários, é muito comum.

Nós lutamos todos os dias para derrubar o mito
de que o gato é grande vilão da toxoplasmose;
queremos mostrar à população como realmente acontece a transmissão. Realmente, não se pode negar, o Toxoplasma Gondii
é um protozoário que tem seu ciclo de vida em diversos carnívoros,
mas somente no felino ele é capaz de completá-lo
e infestar o meio ambiente.

Mas há um caminho longo e cheio de barreiras
para que uma pessoa adquira a doença diretamente do injustiçado gato.
Em primeiro lugar, não são todos os felinos
que tem predisposição para fazer a doença,
mas somente aqueles que ingerem carne crua ou mal assada
ou que são caçadores (baratas, ratos,etc.).

Para que ocorra transmissão para o gato,
é necessário que o este coma a carne que contenha
os cistos do toxoplasma.
Na maioria, são animais que tem acesso à rua e que estão
com seu sistema imune comprometido.
Estima-se que apenas 1%-UM EM CEM!- da população
felina albergue o protozoário.

Em segundo lugar, o gato, se estiver contaminado,
só elimina o parasito nas fezes durante 15 dias
e apenas uma vez em toda a sua vida.
Geralmente esta eliminação ocorre 10 dias após ter se infectado.

Em terceiro lugar,
para ocorrer a contaminação de pessoas a partir das fezes do gato,
é necessário que estas fezes fiquem no ambiente por,
NO MÍNIMO, 48 horas, e que depois sejam ingeridas ;
caso contrário, o ciclo não se completa!

Os gatos possuem o hábito de limpar-se,
não deixando restos de fezes na pelagem,
e enterram seus excrementos.
Porém, mesmo que não se limpem,
já há estudos mostrando que não há viabilidade de infecção caso
hajam fezes grudadas no pêlo do animal.

A possibilidade de contaminação do proprietário do gato pelo próprio gato é mínima ou inexistente.
Acariciar um gato e tê-lo como animal de companhia não representa perigo. Mordidas ou arranhões do gato também não transmitem toxoplasmose.
O mais comum é que a doença seja adquirida via ingestão de carnes mal cozidas, e também pela ingestão de verduras e legumes mal lavados e falta de higienização das mãos após o manuseio com terra.

Tendo em vista o supracitado, é por isso que há um alto índice de toxoplasmose em Portugal, pelo alto consumo de embutidos
(leia-se sem cozimento), e também em Erechim,
que é o lugar com maior índice de toxoplasmose no planeta,
pelo alto consumo de carne suína mal cozida.

Ademais, somente pessoas imunodeficientes
ou as mulheres grávidas que nunca tiveram contato com o parasito
(leia-se sem formação de anticorpos)
formam o grupo de risco.
Se fizermos sorologia numa determinada população,
a maioria será positiva para toxoplasmose,
não pelo fato de terem a doença, mas sim porque,
em algum momento da vida, houve contato com o cisto do parasito
e o corpo produziu anticorpos,
e estes anticorpos permanecem para o resto da vida.


Portanto, que fique bem claro que beijar, abraçar,
dormir com gatos
NÃO LEVA À TRANSMISSÃO DA TOXOPLASMOSE!

A prevenção da toxoplasmose se dá com boas práticas de higiene,
tais como limpar a caixa de areia dos felinos diariamente,
não ingerir alimentos crus ou mal-cozidos sem prévio
congelamento por 48 horas,
não ingerir leite in natura e embutidos não fiscalizados,
limpar cuidadosamente qualquer material que entre
em contato com carnes cruas, e fazer uso de luvas ao realizar jardinagem.

Além disso, evite que seu gato tenha acesso á rua e, é claro,
o animal deve ser vacinado, desverminado e examinado regularmente
por um médico veterinário para que se evite qualquer doença.
Na dúvida?
Faça uma sorologia, sua e do seu felino, para toxoplasmose.
E por favor, não abandone seu animal de estimação!


Dra. Claudia Batistella Scaf- CRMVRS- 7664-
claudiascaf@yahoo.com.br

Dra. Camila Zinn Arend- CRMVRS 8137-
camilaarend@terra.com.br

sexta-feira, 8 de abril de 2011

Novo projeto!

The main characters (left to right) Shnitzel, ...Image via WikipediaEstava eu voltando pra casa com o Eduardo e tive uma idéia pra um novo projeto muito doido! biggrin
Pensei em pegar os personagens do desenho Chowder e cozinhar os pratos que lhe dão os nomes. Não sei quando começar mas vou postar tudo aqui, receitas e resultados. Que doideira... agora tem que tocar pra frente! eek

sexta-feira, 1 de abril de 2011

Indireta

Kitsune udonImage via WikipediaCheguei da academia hoje de noite e tinha um livro de culinária japonesa em cima da mesa. Perguntei pro meu pai se aquilo era uma indireta, ele disse que sim na cara de pau... logo esse fim de semana que eu tinha decidido não cozinhar? Lá vou eu fazer Udon. 8^/

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